生きているお米って？

 

 

はじめまして、このお米の生産者のくら里木と申します。

私たちは以前、都内の自然食のおむすび専門店ではたらいていました。

その時あつかっていたおコメは、どれもエネルギーのある美味しいおコメで、発芽玄米にしてもしっかりと発芽してくれるおコメでした。

 

 

その後、私たちは5年前に、夫婦で念願のお米作りができる自然豊かな地をめざし、東京から山口県にある向津具半島へ移住し、

原生林が残る自然ゆたかな半島でお米を栽培し、全国のかたにお届けしております。

 

おコメを消費する立場から、生産する立場にもなり、以前よりさらに色々なお米にふれる機会が多くなるなかで気付いたのが、

『生きて発芽できるおコメばかりではない』ということです。

 

・ふだんは精米して食べるけど、なんだか日々のお米においしさや鮮度を感じない。

・体質改善やデトックス、健康のために玄米をたべているけど、変化が実感できない。

・アブシジン酸やフィチン酸が気になるのでじぶんで発芽玄米にしてみるけど、玄米が発芽しないor発芽しないお米が多い

・アレルギー体質なのであっさり系の品種をたべるけど、しっくり来るお米にであえていない。

もしかするとそれは、あまりにも人間の効率を優先して育てられ、 その結果、お米が『種』として発芽する力が低くなった『生きていないお米』が原因かもしれません・・。

 

 

お米が生きている。健全に育つことができる。

当たり前の状態と思われそうですが、私たちがふだん食べているおコメで、これがしっかりと実現できているものは、

実際はかなり少ないのが現状です。

 

お米は秋に収穫されたものを、その後の1年間保存しながら食べる作物(たべもの)です。

効率を優先されて栽培され続けた結果、秋の時点で発芽できない、発芽してもうまく育たない状態になったおコメは、

秋の時点から酸化が始まり、味にしても栄養価にしても、どんどんと低下していくばかりで、

こういったお米になってしまっては、ご自分やたいせつなご家族のカラダのために、こだわったお米をおいしく食べたいと願っていても、

その想いを支える土台になるとは思えません。

 

農薬の有無などはもちろん大事なことですが、

健全に育つことのできる『生きているエネルギーのある美味しいお米』であるかどうかは、同じぐらい大切なことだと思います。

 

 

～森の栄養が海を豊かにすることを知っていた半島の原生林の天水で生きているお米づくり！～

その昔、楊貴妃が流れついたといわれる、ここ向津具(むかつく)半島。

山からの栄養が海を豊かに保つことを知っていた先人が、3本の川が流れこむ、この海の豊かさを守るべく、杉やヒノキの植林をなるべく行わなかったおかげで、広葉樹の原生林が多くのこっています。

この昔ながらのゆたかな広葉樹の森から流れてくる豊富なミネラルを含んだ水が、実はお米を作る環境にもとても大事で、わたしたちの『生きているお米』にはなくてはならないものの一つになっています。

 

 

 

毎年の自家採種 ＆ 三つ子の魂、百まで農法で生きているお米づくりをスタート！

 

人間でも同じことがいえますが、3歳になるまでに作られたカラダというのが非常に大事であるということに習い、私たちの苗づくりは、寒暖の差で稲が強くそだつようハウスや加温施設をつかいません。

さらに、手間がかかりますが、先人の知恵である昔ながらの農法を出来るだけ取り入れ、

自然のリズムにあった『水苗代』をつくり、毎年の『種取り』をおこなって、

この土地に適した強いお米に、一年一年近づいていきます！

昔ながらのやり方で、健全で健康な幼少期をすごした苗が、『生きているお米』になる大切なスタートになっています！

 

最終的に、発芽率９０％以上の生きているおいしいお米に！

 

残留農薬・放射能ゼロのお米！

どんなに良いおコメでも、最終的に残留がないことがなにより大事なことと考え、当農園では定期的に２００項目の残留農薬と放射能検査をおこなっています。

このような検査をとりいれて美味しく安全なお米をお届けしたいと思います。結果、すべて検出せずとなっています。

 

～どうして生きているお米が良いの？～

 

『お米の発芽率』が『食味』に影響を及ぼすことが、今までの研究から解ってきています。

今の農家では珍しくなった『自家種取り』を、昔のお百姓さんは当たり前のようにしていましたので、お米の発芽率には敏感であったと考えられます。

玄米も、白米で食べる場合も、直前まで発芽力の高い生きているお米であったかどうかは、お米のおいしさ・栄養にも直結してきます！
色々な機能性食品や、健康食品がありますが、人工的に作られたものではない、
生きているモノ、あるいは直前まで生きていた食物を直接取り入れることの、好影響は計り知れないと思います。
発芽玄米にして食べる方も、お米の発芽率が高ければ、発芽率が良い分、フィチン酸やアブシジン酸が残留しません。

急激に変わっていく食文化の中で、日々の主食だけでも、昔のお百姓さんが作り、日本人が食していたであろう、『生きているお米』を食べてほしいと思います。

 

 

生きているお米を食べてくださっているお客様の声(一部掲載させていただいてます。)

ご感想ありがとうございます。

子供のころにカラダの色々な機能が完成すると言われていますので、その時期のたべ物というのはとても大事です。

味覚ができあがるのも子供のうちですから、お米もふくめて本当においしくて安全なものを食べていただきたいと思います。

自分の食べるものがどこで、どうやって作られているのかわかっていると、食卓がさらに豊かになりますよね。

ホームページでも私たちの田んぼの様子をお届けしていきますので、稲の成長をいっしょに見守っていただければと思います。

これからも本州のはしっこから、『山』や『海』や『生き物』たちに育まれた、生きているおいしいお米をお届けしていきたいと思います。

アレルギーをお持ちのかたは食生活にほんとうに苦労されていると思います。お米で言えば、品種(アミロース値)、残留農薬などは気をつけられているかたは多いですが、

お米が生きているかどうかも、お米の酸化度、消化器系への負担などを考えると、影響が大きいのではと思います。

まずは少量から試して、ごじぶんのお身体の調子と相談されながら続けていってほしいと思います。

 

 

さいごに・・　　

 

 

日々の食はどんな人がどうやってつくったものなのかを知っていて、

安全で、安心できる食べものを口にすることが、

身体、しいては心の健康にもつながる大切なことだと思います。

 

生産者として、栽培するものが安心、安全なこと、おいしいことも大事だとこだわっていますが、私たちのこだわりなんて遥かにおよばないと思えるものが存在していると、米作りをしてみてわかりました。

 

それは、この土地や棚田を何百年にもわたってまもってきた先人や、この土地の人達の覚悟や忍耐、生き抜く知恵といったものです。

 

しかしながら、今、そんな貴重ないとなみが、消えていこうとしています。

 

その場にかかわる者として、昔ながらの農法や知恵、のこしていきたいものを大切にし、あたらしい私たちの価値観も取りいれながら、このお米を食べてくれる方々とも共有できたらとてもうれしく思います。

 

現在では、年間にのべ500人以上の方にお米をお届けできるようになりました。

 

消費者であると同時に、生産者にもなった私たちの願いは、『生きてるエネルギーあふれる美味しいお米』があたり前のように食べられる環境を消費者、生産者みんなでつくり、

消費する側も生産する側も、今よりもっともっと日々を健康に、ゆたかに楽しく生きることができるようになることです。

 

私たち生産者は『生きているエネルギーあふれるおいしいお米』を目指し、いまいちど、自然界に自生する稲にならった農法で、お米づくりを見直す必要があると感じています。

 

このお米が気になったかた、まずはお試し玄米をご用意していますので、

召し上がっていただけたら幸いです。

 

 

『生きているお米の定期宅配』・・まずはお試し玄米をご用意していますので、ぜひお試しください。

 

＊農薬不使用黒米を育てている関係上、どうしても選別の工程で黒米が普通のお米にわずかですが混じることがございます。

大変申し訳ありませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

お試し玄米1.5kg　1,850円(税込)

 

玄米4.5kg　4980円(税込)

[無農薬・無肥料・残留農薬・放射能ゼロ]

お試し玄米1.5kg　1,470円(税込)

きぬむすめの味の特徴は、ツヤと白さが格段にあり、粘りが強く、柔らかくて冷めても美味しいところにあります。
タンパク質、アミ ロース、食味スコアで「コシ ヒカリ」と同等の数値を示しており、「コシヒカリ」に負けない食味評価を受けています。

 

 

お試し玄米1.5kg　1,300円(税込)

 

200g入り　560円(税込)

 

 

グルテンフリーダイエットが流行ですが、そのような方にも玄米や胚芽米の繊維質や栄養をしっかり取り入れてほしいと思っています。

また、長い年月のあいだに、おコメから栄養をとることが得意なカラダをもった私たちには、おコメの麺は消化吸収にもピッタリですし、お米の麺は少量でも腹もちのよい麺です！
生パスタのようなモチモチ感を目指して、 完全農薬不使用のお米を、無添加＆グルテンフリーの半生麺に！茹で時間はわずか１分半！玄米の栄養とおいしさを、モチモチとした食感で楽しめ、うどん スパゲティ ヌードルの代わりとして何にでも使っていただいているようです。(おすすめの食べ方画像参照)

麺1食でごはん茶碗 約１杯分の玄米のビタミン・ミネラル・食物繊維が手軽にとれます！

一度、米粉を焙煎してから麺にしていますので、玄米のアブシジン酸を気にされる方も安心してお召し上がりいただけます。

＊原料の玄米は無農薬・無化学肥料栽培。残留農薬・放射能検査も検出ゼロです！

 

 

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＊発送方法と送料 

お米単品、お米に黒米や米粉麺を同梱する場合・・・ゆうパック

 

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