自家製パン

久しぶりにレーズンで酵母を起こし 天然酵母でパンを焼きました。       この季節は放っておいても生地が 良く発酵してくれるので、酵母が育てやすいですね。 全粒粉の代わりに最近は1割ほど米糠を混ぜて 「糠パン」にしています。 糠の香ばしさと甘味が出て とっても美味しいパンができあがります。