ジビエボロネーゼ

食べること
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先日知り合いの方から頂いたシカ肉。 既にミンチに加工してあったので トマトと煮込んで ボロネーゼソースを作りました。 庭のローズマリーやオレガノなどハーブをたっぷり効かせて。 それから隠し味に酒粕と味噌を加えます。 トマ […]

さつま芋の蔓

食べること
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昨日は畑のさつま芋の草刈りをして そのついでに芋の蔓を収穫しました。     さつま芋は実がなる前に 柔らかい蔓が食べられるので 一度で二度美味しい 得した気分になる嬉しい野菜です。   & […]

我が家の糠床

食べること
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今年の春から育てている糠床。 毎年つくっては夏に駄目にしてたので 今年は台所の目の届くところに置いて 一日二回は必ずかき混ぜるようにしました。   その甲斐あって、美味しい夏野菜の糠づけを せっせと生み出しなが […]

栗のシフォンケーキ

食べること
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道のあちらこちらに落ちているイガ栗。 栗や柿が道に落ち始めると 「あ~秋だな」と実感します。   先日ご近所の方からいただいた栗で 早速、栗の渋皮煮と栗ペーストを作りました。 栗は剥くの時間がかかるし、 足が速 […]

着物でリメイク

暮らしの手仕事
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台風で今日は朝から雨。 こんな日は体を休めながら ずっと気になっていた 家の中の模様替え。   我が家で使っている布製品は いただきものの着物を 自分でリメイクしたものなので 季節によって色やデザインの違うもの […]

体が喜ぶ発酵巻き寿司

食べること
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最近良く作る我が家の定番巻き寿司。 古代米入りのお米に 豆腐の味噌漬けと納豆、 胡瓜を巻いた発酵巻き寿司です。 豆腐の味噌漬けは簡単に作れて 時間が経つにつれ熟成され まるでチーズのように濃厚な味になるので ご飯のおかず […]

古代米の収穫

田畑のこと
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大型の台風が近づいてきているので ここ数日、収穫を控えた田んぼは 稲が風で倒される前に刈り採ろうと どこも急いで稲刈りをしています。   そして我が家も昨日、古代米を収穫しました。 機械で刈った稲は、竹竿を組ん […]

稲刈りスタート

田畑のこと
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昨日は稲刈り第1弾を終えました。 今年は色々な品種を植えたので 収穫時期もまちまち。 一度に刈れないので、その分手間がかかりますが 同じ品種でもその土地の気候や土の状態で 作り易さや、できたお米の味が変わるので 今年は試 […]

稲刈り準備

田畑のこと
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田んぼの稲もだんだんと黄金色に輝きはじめ 早ものはそろそろ稲刈りの時期です。   こちらはもうすぐ刈り時の古代米。   今日は稲刈りに向けて、はざ掛け用に竹の準備をしました。   それから稲 […]

おむすび2種

食べること
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先日は仲間内のご飯会があったので おむすび2種をつくりました。   タコ飯むすびと、雑穀餅キビむすび。   普段使いのおむすびも 木桶にハランをひいて整列したら よそいきの顔に変わります。

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