ジビエボロネーゼ

先日知り合いの方から頂いたシカ肉。

既にミンチに加工してあったので

トマトと煮込んで

ボロネーゼソースを作りました。

庭のローズマリーやオレガノなどハーブをたっぷり効かせて。

それから隠し味に酒粕と味噌を加えます。

トマト料理に少し味噌や酒粕を加えると

長時間煮込んだような濃くが出るので

我が家では味付けの最後に良く使います。

シカ肉特有の香りがハーブと調和されて

何とも奥深い味わいに。

茹でたてのパスタにかけて

絶品ジビエのボロネーゼパスタ！

とっても美味しくできました。