冬は薪ストーブのそばで

宿のこと
薪ストーブ

先週初雪がちらついてから すっかり寒さが増してきました。 そんな中で先週末はリピーターの御夫婦が 泊まりに来てくださいました。 ちょうど奥さまがもうすぐ誕生日を 迎えるということで ささやかながらデザートプレートで お祝 […]

冬のドリンク「柚子茶」

食べること
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だいぶブログお休みしてしまいました。 お米の収穫が終わった後、宿のご予約が続いたり 中学生の民泊の受け入れをしたり、イベントがあったりで ふと気付いたらもうすぐ12月。 今日は冬に備えて毎年作る 大好きな「柚子茶」を仕込 […]

稲が刈れない!?

未分類 田畑のこと
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ドウミョウです。 久しぶりの投稿ですが、くら里木のお米作り、最後の関門である稲刈りが雨続きの為、できなくて困ってます・・!!笑 というより、今年は、お米作りにとっては何十年に一度の難しい年だったようです!   […]

紫蘇の実

食べること
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庭の紫蘇の花が咲き終わり 実をつけ始めました。     紫蘇の実はお刺身の薬味にしたり おむすびに混ぜたりしても美味しいので まだ硬くならないうちに採って いつでも使えるように 毎年塩漬けにしています […]

稲刈りと脱穀

田畑のこと
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今日は稲刈り第二弾! 「きぬむすめ」の刈り採りをしました。     今年初めて育てた品種。 どんな味になっているか 食べてみるのが楽しみです。   それから先日刈り採って 天日干ししておいた […]

田んぼの景色

田畑のこと
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今日は爽やかな秋晴れの一日でした。 田んぼに咲いている彼岸花も 秋風に揺られて気持ち良さそう。     蛙や鈴虫の声を聞きながら 今日も田んぼの草取り作業をしました。     明日 […]

ジビエボロネーゼ

食べること
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先日知り合いの方から頂いたシカ肉。 既にミンチに加工してあったので トマトと煮込んで ボロネーゼソースを作りました。 庭のローズマリーやオレガノなどハーブをたっぷり効かせて。 それから隠し味に酒粕と味噌を加えます。 トマ […]

さつま芋の蔓

食べること
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昨日は畑のさつま芋の草刈りをして そのついでに芋の蔓を収穫しました。     さつま芋は実がなる前に 柔らかい蔓が食べられるので 一度で二度美味しい 得した気分になる嬉しい野菜です。   & […]

我が家の糠床

食べること
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今年の春から育てている糠床。 毎年つくっては夏に駄目にしてたので 今年は台所の目の届くところに置いて 一日二回は必ずかき混ぜるようにしました。   その甲斐あって、美味しい夏野菜の糠づけを せっせと生み出しなが […]

栗のシフォンケーキ

食べること
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道のあちらこちらに落ちているイガ栗。 栗や柿が道に落ち始めると 「あ~秋だな」と実感します。   先日ご近所の方からいただいた栗で 早速、栗の渋皮煮と栗ペーストを作りました。 栗は剥くの時間がかかるし、 足が速 […]

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