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古代米の黒米は白米と比べると、たんぱく質にビタミン類

鉄分、亜鉛、カルシウム、それにミネラルが豊富で

「古代サプリメント」と呼びたくなるほど

とても栄養価の高いお米です。

ポリフェノールや食物繊維も含んでいるので、

美肌、美髪の促進や目の疲れ、便秘の改善も期待できます。

 

黒米は白米に加える割合によって、調理方法が異なりますので

ご紹介する3つの方法をご参考に、ご自分の好みを見つけて

ぜひ毎日の食事に取り入れて頂ければと思います。

 

 

1.とにかく手軽に、黒米を毎日の食事に取り入れたい方!

 

簡単に彩りきれいな黒米ごはんが炊け、冷めても美味しいので

お弁当やおむすびにおすすめです!

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①白米1合に対して大さじ1杯の黒米を加え、洗米して1時間ほど浸水します。

②白米だけの時と同じ水加減で炊きます。

☆炊く時にお塩をひとつまみ加えて軽く混ぜて炊くと、甘みが増すのでおすすめです。

モチっとした中に黒米の粒がプチプチして食感もたのしい

美味しい黒米ごはんができあがります。

 

 

 

2.黒米をもっと増やして、古代サプリメントをたくさん摂りたい方!

肌の疲れや眼精疲労が気になる時、ポリフェノールをたくさん摂って

体を労わってあげてください。

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白米に対して2割の黒米を使います。

例)2合(300g)の黒米ごはんを炊く場合

①白米240gに黒米60gを、それぞれ用意します。

白米はいつも通り洗米し、水を切っておきます。

②黒米60gは軽く水ですすぎ、鍋に入れ黒米がしっかり浸かるように多めに水を加えます。

③火にかけ沸騰したら弱火で5分ほど煮だします。

④火をとめて、熱が冷めるまでしばらく置きます。

⑤炊飯器に白米と黒米を煮汁ごと加え、2合のメモリまで

水を加えます。塩をひとつまみ加えて炊飯します。

紫色がとてもきれいな、もちもちの美味しい黒米ごはんができあがります!

 

黒米を2割ぐらい入れて炊いたご飯を酢飯にすると、黒米の色素とお酢が反応してピンク色のご飯に!

私たちもお祝いのときのおむすびなどに良く使います!

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3.黒米100パーセントで食べてみたい方!

私たちも生産者になって初めて食べました!贅沢なご飯ですが一度はお試しを!

もちもちの食感と滋味深い黒米の味が堪能できます。

その見た目と美味しさは、感動ものです。

 

黒米おむすび

例)2合で炊く場合。

①黒米2合を用意し、軽く水で洗い一晩水に浸す。

②水を切り、炊飯器に黒米を入れて白米2合のメモリに合わせて

水を入れ、塩をひとつまみ加えて軽く混ぜ、炊飯する。

漆黒のつややかな100パーセント黒米ごはんができあがります!

水加減など、上手に炊くのが少し難しいですが、

上手に炊けた黒米100%のご飯で作るおむすびは、感動モノの美味しさ!