「宿のこと」の記事一覧

  春は排出の季節。   体は冬に蓄えていらなくなったものを   外に出して代謝を良くし   これから日に日に暖かくなるのに備えて   体を軽くする準備をします。 &nb […]

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    発酵食品が健康に良いと前々から注目されていますが   健康だけに限らず、きちんと発酵された食べ物は   味に深みがあって、体が美味しいと感じるものだと思います。   […]

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先週初雪がちらついてから すっかり寒さが増してきました。 そんな中で先週末はリピーターの御夫婦が 泊まりに来てくださいました。 ちょうど奥さまがもうすぐ誕生日を 迎えるということで ささやかながらデザートプレートで お祝 […]

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雨不足で元気のなかった畑の野菜たちも ここ最近の雨でぐんぐん大きくなり やっと収穫できるようになりました。   宿の前菜の一品「バーニャカウダ―ソースと季節の野菜」   夏野菜が並び、見た目にも元気に […]

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ある日の前菜メニュー。   ・旬野菜と自家製バーニャカウダ― ・地元産 赤胡麻の葛豆腐 ・長州鶏のとりハム ・猪のメンチカツ ・ヨモギの天ぷら ・ウニのジュレ   ヨモギの新芽も顔を出し始めました。 […]

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くら里木の食糧貯蔵庫です！キッチンの隣の一部屋まるごと貯蔵庫にしてみました！ もともとは床も天井も傷んでましたが、 床は民家の解体の時に出た厚みのある床板ではりなおし！ さらに廃材で棚をつけて、家を開墾した時に間伐した広 […]

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