今回は、「玄米めん」を使ったおすめのレシピをご紹介します。
玄米めんはそのまま麺つゆにつけて食べたり
冬は鍋のしめに残った出汁に入れて、柔らかく煮てから食べていただいたりと
手軽にいろいろな料理に使っていただけます。
特に玄米めんはモチモチしているので、食感を生かした食べ方でさらにおいしくなると思っています。
わたしたちのおすすめのレシピなど、これから少しづつブログで紹介していきたいと思います。
今回ご紹介するのはパスタソースに合わせた食べ方です。
なかでも特におすすめしたいのは、クリーム系のパスタソース！
平打ち麺がフェットチーネパスタのようなので、とろみがついたソースにぴったり。
今回は私たちも大好きな「根菜の和風豆乳クリームパスタ」の作り方をご紹介します。
具材はお好みでいろいろと代えてもお楽しみいただけますので、ぜひお試しください。
「根菜の和風豆乳クリームパスタ」
〈材料 ２人分〉
玄米めん ２袋
お好きな根菜類（今回は蓮根とネギを使用）
椎茸 １本
豆乳 ４００cc
米粉 大さじ４
白味噌 小さじ２
にんにく １片
塩 適量
オリーブオイル 適量
黒こしょう、小口ねぎ お好みで
〈 事前準備 〉
・めんを茹でる用に鍋にお湯を沸かしておく。
・椎茸を石月をはずし薄切りに、根菜は食べやすい大きさに切っておく。
〈 作り方 〉
①鍋に豆乳と米粉を入れ、泡だて器でよく混ぜて米粉を溶かしておく。
②①の鍋を火にかけ、かき混ぜながら中火で温める。
沸騰する手前で弱火にし、鍋底がこげないように混ぜ続け、とろみがついたら火を止める。
③熱いうちに白味噌を加え、塩でお好みに味付けする。
④フライパンに油をひき、弱火でニンニクのみじん切りを炒め香りがしてきたら、
切っておいた根菜と椎茸を加えて炒める。
⑤根菜に火が通ったら、④のクリームソースを加えて混ぜ合わせ、火をとめる。
⑥沸騰したお湯に玄米めんを入れ、１～２分茹でる。（お好みの固さに茹で上げてください）
⑦玄米めんをお湯からあげ、あたためた⑦のソースと合わせる。
お好みで黒コショウや小口ねぎを散らして、できあがり！
