「食べること」の記事一覧（3 / 5ページ目）

最近良く作る我が家の定番巻き寿司。 古代米入りのお米に 豆腐の味噌漬けと納豆、 胡瓜を巻いた発酵巻き寿司です。 豆腐の味噌漬けは簡単に作れて 時間が経つにつれ熟成され まるでチーズのように濃厚な味になるので ご飯のおかず […]

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先日は仲間内のご飯会があったので おむすび２種をつくりました。   タコ飯むすびと、雑穀餅キビむすび。   普段使いのおむすびも 木桶にハランをひいて整列したら よそいきの顔に変わります。

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夏の間、宿でお出ししていたデザート 「ミルクシャーベットと季節のコンポート添え」   牛乳は島根の「木次（きすき）牛乳」を使わせてもらい 牛乳とお砂糖だけのとてもシンプルな材料で作っています。   & […]

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土用も大分過ぎてしまいましたが 春に漬けた梅を、先日やっと天日に干しました。   今年は梅を塩漬けにする頃 ちょうど民泊で中学生の子供たちが泊まりに来ていたので 皆で梅のヘタ取りをして塩に漬けました。 みんな梅 […]

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畑で育っているにんにく。 収穫までもう少し時間がかかりますが 今日はにんにくの芽を摘んできました。   シンプルに塩・こしょうで炒めても美味しいし クタクタににて、中華風に味付けしても美味しい！ 収穫前のお楽し […]

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自家製の桜の塩漬けを使って、シフォンケーキを焼きました。   塩抜きしてみじん切りにした桜の塩漬けが、生地に入れてあります。   桜はもう散ってしまいましたが 塩漬けにしておくと保存ができて お菓子や […]

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